Edição 114
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“Esta receita é da minha trisavó paterna, que era de Mangualde.” Muitas vezes é o pai de Joana Bica quem cozinha o delicioso polvo panado, ainda com a memória de ver a sua avó dedicada à receita pela altura do Natal de outros tempos. “Agora sou eu que vou começar a fazer, e começo já este ano”, garante com entusiasmo a Colaboradora, natural de Pombal.
01
Cozer o polvo por 45 minutos, com uma cebola e pimenta a gosto.
02
Arrefecer e cortar os tentáculos, deixando as pontas inteiras.
03
Temperar com alho picado, pimenta a gosto e sumo de limão. Deixar repousar cerca de 1 hora.
04
Panar o polvo, passando na farinha a seguir no ovo. Fritar os tentáculos em óleo.