Edição 114
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MÓNICA HAYDÚ
Administrativa no Departamento Financeiro do Grupo Jerónimo Martins
Gosta de cozinhar, é alegre e bem-disposta. Trabalha há 23 anos no Grupo Jerónimo Martins, a maior parte do tempo na Contabilidade. Está, desde Março deste ano, no Departamento Financeiro da Holding.
Dica do chef Vítor Esteves: “Hidrate as ervilhas antes de as cozer, pondo-as de molho. Como são congeladas, ficam mais bonitas.”
PASSO A PASSO
Mónica Haydú não quis saber de tachos nem de forno. Foi ao Atelier dos Sabores, em Odivelas, preparar uma salada simples e fresca, que não dispensa nos dias mais quentes. “Vi a receita numa revista e faço-a muito no Verão. Gosto de a preparar de véspera, e é muito boa quando chegamos da praia e apetece algo fresco. É simples e saborosa!”, e muito apreciada lá em casa.
01
Cozer o frango em água e sal, com as ervilhas e o louro. Deixar arrefecer, desfiar o frango e reservar.
02
Picar a salsa, cortar a maçã, a cebola, os pimentos, as azeitonas e ralar a cenoura. Juntar, por fim, as passas as nozes, o abacaxi e o milho.
03
Envolver todos os ingredientes numa taça, com o frango desfiado e a batata palha.
04
Para fazer o molho, colocar os ingredientes no copo da varinha mágica e bater. Se necessário, rectificar o sal e servir.
